Dott.ssa Elisa Giordano

Dietista

CHI SONO

Dietista – Dott.ssa Magistrale in Scienza degli Alimenti e della Nutrizione Umana.
Laureata nel 2006 a pieni voti presso l’Università degli Studi di Torino, Facoltà di Medicina, con il titolo di dietista.
Nel 2008 ho seguito un Master di aggiornamento tecnico professionale in “Dietologia e Nutrizione Clinica” presso l’IAF (Istituto Alta Formazione) di Roma.

Nel 2014 ho conseguito a pieni voti la laurea magistrale in Scienza degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso l’Università degli Studi di Torino, Interfacoltà tra Medicina e Biologia.
Iscritta all’ANDID dal 2008 (Associazione Nazionale Dietisti Italiani).

La mia esperienza lavorativa è iniziata nel 2007 nel settore della ristorazione collettiva scolastica e ospedaliera.
Dal 2009 collaboro con studi medici, centri benessere, palestre e farmacie; in questo ambito fornisco consulenze nutrizionali sia a persone che desiderano modificare o correggere le proprie abitudini alimentari, sia in soggetti a rischio o con problematiche di salute che necessitano di migliorare la propria condizione.

CHI È IL DIETISTA

“Il dietista è l’operatore sanitario competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione
dell’alimentazione e della nutrizione compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all’attuazione delle politiche
alimentari ” (art.1 D.M. n. 744/94).
Il dietista è quindi l’operatore sanitario specializzato nella promozione e nella cura della nutrizione e
dell’alimentazione in tutti i suoi aspetti; è abilitato all’elaborazione ed all’attuazione di piani dietetici personalizzati per
il soggetto fisiologico e patologico (su prescrizione medica attestante diagnosi).

Percorso formativo:
Laurea di 1° livello in dietistica (che abilita all’esercizio della professione); il futuro dietista, durante tutto il percorso
didattico, oltre all’apprendimento delle nozioni teoriche (alimentazione nel soggetto sano e dietoterapia) svolge attività
di tirocinio presso Strutture Sanitarie e SIAN (Servizi di Igiene degli Alimenti).

Il dietista inoltre, per arricchire le proprie competenze professionali, può specializzarsi attraverso:
– Laurea specialistica di 2° livello
– Master specifici
– Dottorato di ricerca

IL MIO CONCETTO DI DIETA

Spesso la parola dieta è associata ad un regime alimentare restrittivo, monotono e impegnativo da seguire per limitati
periodi di tempo.
In realtà quella che viene chiamata dieta, è una sorta di “educazione alimentare”, un insieme di regole e di
suggerimenti nutrizionali e comportamentali che dovrebbero essere acquisiti per tutta la vita.
Essa, infatti, deve essere varia, facilmente realizzabile, adattabile ai gusti ed alle esigenze di ognuno e raggiunge la sua
massima efficacia se abbinata ad un adeguato esercizio fisico.

Nell’elaborazione delle mie diete, oltre a valutare i fabbisogni, le abitudini e le necessità del singolo, analizzo i
“malesseri” che incidono negativamente sulla qualità della vita del paziente.

Il percorso dietetico che propongo avrà quindi come obiettivi non solo il miglioramento dell’aspetto fisico,
conseguente alle modifiche della massa corporea e, talvolta, del peso, ma anche un positivo impatto sul benessere
psico-fisico generale (ad esempio riequilibrio del ritmo sonno-veglia, scomparsa del gonfiore addominale, riduzione
della sonnolenza post-prandiale, potenziamento della performance sportiva…)

COME SVOLGO LA CONSULENZA DIETISTICA

La mia consulenza consta di due incontri.

Il primo è finalizzato alla rilevazione dei dati di cui necessito per l’elaborazione della dieta:
– anamnesi (stato di salute del paziente, visione/richiesta di eventuali esami ed anamnesi alimentare);
– rilevazione dei dati antropometrici e di composizione della massa corporea (peso, altezza, BMI, circonferenze, plicometria)
Nel secondo incontro, che viene concordato con il paziente entro pochi giorni dal primo, illustro il percorso dietetico proposto.

Dopo circa 3 settimane dal secondo incontro, contatto il paziente via telefono o e-mail, per un breve confronto finalizzato a risolvere eventuali dubbi o difficoltà riscontrati a quel momento.

In base alle necessità individuali, programmo infine degli ulteriori controlli durante i quali valuto la compliance alla dieta e monitorizzo i risultati ottenuti.

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Dott.ssa

Elisa Giordano

DIETISTA

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